1. Płatki Juki z ogrodowymi ziołami i świeżymi warzywami. Wersja I

Ta sałatka będzie świeża, aromatyczna i pięknie podkreśli delikatność płatków juki, czerpiąc z bogactwa Twojego ogrodu.

Składniki:

• Duża miska świeżych płatków kwiatów juki (dokładnie opłukanych i osuszonych – pamiętaj o zbieraniu tylko samych płatków!)
• 1 duży pomidor, pokrojony w ósemki lub dużą kostkę
• 1 duży ogórek gruntowy (lub szklarniowy), pokrojony w plastry lub półplastry
• Pęczek rzodkiewek, cienko pokrojonych w plasterki
• 1/2 małej czerwonej cebuli, bardzo cienko pokrojonej w piórka (opcjonalnie, dla ostrości, ale nie jest konieczna)

Twoje Świeże Zioła:

• Mięta (ok. 2 łyżki posiekanej)
• Cząber (ok. 1 łyżka posiekanego)
• Tymianek (ok. 1 łyżeczka listków)
• Rozmaryn (kilka posiekanych igiełek, dosłownie szczypta) – uwaga: rozmaryn jest bardzo intensywny! Użyj go oszczędnie, aby nie zdominował smaku delikatnych płatków juki i warzyw. Może to być dosłownie kilka posiekanych igiełek.
• Lubczyk (ok. 1/2 łyżeczki posiekanego) – "maggi" z ogródka, użyj z umiarem, by nie przytłoczył.
• Oregano świeże (ok. 1/2 łyżeczki posiekanego) – świeże jest łagodniejsze i aromatyczne, doskonale się sprawdzi.

Dressing:

• 3-4 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno (lub dobrej jakości oleju słonecznikowego)
• 1-2 łyżki octu spirytusowego (zacznij od 1 łyżki, spróbuj i ewentualnie dodaj więcej – jest mocniejszy niż ocet jabłkowy czy winny!)
• 1/2 łyżeczki cukru (lub miodu/syropu klonowego – konieczne do zbalansowania ostrości octu spirytusowego)
• Szczypta soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1. W dużej misce delikatnie połącz płatki juki, pokrojone pomidory, ogórki, rzodkiewki i (jeśli używasz) czerwoną cebulę.
2. Dodaj wszystkie świeże, posiekane zioła: miętę, cząber, tymianek, rozmaryn (pamiętaj o minimalnej ilości!), lubczyk i świeże oregano.
3. W małej miseczce przygotuj dressing: połącz olej rzepakowy, ocet spirytusowy (zacznij ostrożnie!), cukier, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści i dressing będzie jednolity.
4. Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.

2. Płatki Juki – sałatka ogrodowa z kremowym dressingiem. Wersja II

Ta sałatka będzie pełna świeżości i aromatu, idealna dla surówkożernego faceta. Kremowy dressing doskonale podkreśli delikatność płatków juki i bogactwo Twoich ogrodowych ziół.

Składniki:

• Duża miska świeżych płatków kwiatów juki (dokładnie opłukanych i osuszonych – pamiętaj, by zbierać tylko same płatki!)
• 1 główka ulubionej sałaty, np. lodowej, rzymskiej lub masłowej (dokładnie umyta, osuszona i porwana/pokrojona na mniejsze kawałki)
• 1 duży pomidor, pokrojony w ósemki lub dużą kostkę
• 1 duży ogórek gruntowy (lub szklarniowy), pokrojony w plastry lub półplastry
• Pęczek rzodkiewek, cienko pokrojonych w plasterki
• 1/2 małej czerwonej cebuli, bardzo cienko pokrojonej w piórka (opcjonalnie)

Twoje Świeże Zioła:

• Mięta (ok. 2 łyżki posiekanej)
• Cząber (ok. 1 łyżka posiekanego)
• Tymianek (ok. 1 łyżeczka listków)
• Rozmaryn (kilka posiekanych igiełek, dosłownie szczypta) – nadal bardzo ostrożnie z ilością!
• Lubczyk (ok. 1/2 łyżeczki posiekanego) – z umiarem, by nie przytłoczył.
• Oregano świeże (ok. 1/2 łyżeczki posiekanego)

Kremowy Dressing:

• 4-5 łyżek kwaśnej śmietany (12% lub 18%) lub gęstego jogurtu naturalnego (albo mieszanka)
• 1-2 łyżki octu spirytusowego (zacznij od 1 łyżki, spróbuj i ewentualnie dodaj więcej)
• 1/2 - 1 łyżeczka cukru (lub miodu/syropu klonowego – konieczne do zbalansowania kwasowości octu i śmietany)
• Szczypta soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1. W dużej misce delikatnie połącz płatki juki oraz pokrojoną sałatę.
2. Dodaj pokrojone pomidory, ogórki, rzodkiewki i (jeśli używasz) czerwoną cebulę.
3. Dodaj wszystkie świeże, posiekane zioła: miętę, cząber, tymianek, rozmaryn, lubczyk i świeże oregano.
4. W małej miseczce przygotuj dressing: połącz śmietanę/jogurt, ocet spirytusowy, cukier, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i dressing będzie gładki.
5. Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.